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小猪视频APP下载汅仪器：凯氏定氮仪测定大豆中蛋白质溶解比率

发布时间：2020/11/14点击次数：438
蛋白质溶解比率，即大豆水溶性蛋白质含量占大豆粗蛋白质含量的百分率。水溶性蛋白质，指的是可溶于水的蛋白质。《GB/T 31785-2015 大豆储存品质判定规则》中指出蛋白质溶解比率是大豆储存品质关键指标之一。本实验根据国标给出的方法对大豆的蛋白质溶解比
率进行测定。
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